Сегодня я приготовила мою любимую закуску из баклажанов и помидор. Рецепт этот родом из моей юности. Я тогда жила в Средней Азии, в Киргизии. Моя подруга Ирка угостила меня этой закуской, и она стала моей любимой. Теперь я хочу и вас научить её делать.
Но сначала хочу поговорить о пользе баклажанов.
Польза баклажанов обусловлена тем, что они содержат все необходимые для организма человека микроэлементы. Причем их ценность не уменьшается даже после термической обработки.
Благодаря низкой калорийности овощ включают в схему питания для борьбы с ожирением. Регулярное употребление позволяет улучшить пищеварение и отток желчи, избавиться от токсинов и холестерина. Калий, входящий в состав плода, стимулирует работу сердца, помогает вывести из организма лишнюю жидкость.
Он богат органическими кислотами, в т. ч. фолиевой, витаминами разных групп, клетчаткой, пектинами, белками. В состав баклажана входят натуральные сахара, дубильные вещества, жиры, полезные для работы сердца калий, магний и цинк, натрий и железо. Кроме того, в его составе есть и другие, необходимые человеческому организму, минералы.
Ну а вот и обещанный рецепт.
Нужно взять:
Баклажаны небольшие 4 шт
Помидоры сливки(или какие-то другие) 1,3 кг
Чеснок 1 головка
Яйца 4 шт
Укроп 30 гр
Масло для жарки 100 гр
Соль 10 гр
Способ приготовления
Баклажаны помыть и нарезать кружочками или "стейками"
Яйца взбить, посолить. Разогреть на сковороде растительное масло. Обмакнуть каждый ломтик баклажана в яйцо и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Помидоры нарезать кружочками не более 8 мм
укроп порезать мелко, чеснок натереть на мелкой терке, всё перемешать, посолить.
Переложить слоями баклажаны и помидоры
Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник.
Закуска готова!
Попробуйте приготовить, и она станет вашей любимой!