В этой статье мы подготовили для вас простой и быстрый способ как заморозить свежую зелень летом, чтобы всю зиму наслаждаться вкусными и ароматными блюдами. Заготовив зелень такими способами, вы всегда сможете использовать ее в своих рецептах круглый год.
Ничего сверхъестественного и уникального в этой статье вы не найдете, мы просто напоминаем, что делать заготовки – очень удобно.
Ниже вы найдете 2 варианта: классический и с чесноком.
С этими рецептами у вас всегда будет в наличии зелень для любых блюд. Выберайте свою любимую: уроп, петрушку, кинзу, базилик, мяту и т.д.
Такая зелень используется для ароматизации: панировочных сухарей, макарон, салатов, теста, рыба, мяса, картофеля, овощей на гриле и т.д.
1. Классическая версия:
Вам понадобиться только свежая зелень. Любая, которую любите и используете чаще всего. Также можно сделать ассорти.
Возьмите свежую зелень и устраните желтоватые или увядшие листья, если таковые имеются. Тщательно промойте, удалите лишнюю воду и дайте высохнуть на кухонном полотенце.
Этот шаг важен, т.к. зелень должна быть сухой, иначе при заморозке в ней образуется лед. Если есть центрифуга для сушки – используйте ее.
Затем удалите веточки центральный стебель, оставьте только листья. Нарежьте зелень с ножом.
Положите нарезанную зелень в стеклянную или пластиковую банку и закройте ее герметично крышкой. Не заполняйте банку слишком плотно, пространство должно остаться. После уберите в морозилку и используйте по надобности.
2. С чесноком:
Вам понадобиться свежа зелень и зубчики чеснока. Желательно брать молодой, он более ароматный.
Эта версия заморозки зелени с чесноком, вероятно, наименее известна, но очень удобна!
Каждый раз чистить чеснок во время приготовления блюд, чтобы придать аромат – то еще удовольствие.
Чесночная зелень идеально подходит в качестве вкусовой добавки к сухарям, мясу, рыбе, овощам и т.д.
Вымойте зелень, отделите от стеблей, просушите ее и очистите зубчики чеснока.
Нарежьте все, смешайте вместе, пока не получите зеленую и ароматную смесь.
Храните зелень с чесноком в банке или контейнере с крышкой. Не заполняйте до краев. Оставьте немного места, таким образом, петрушка после заморозки не станет цельной.
Держите в морозилке и используйте ее по мере необходимости.
Сколько можно хранить?
Нарезанную зелень можно хранить в морозильной камере около 8 месяцев.
Не забудьте написать на контейнере, в котором замораживаете, дату заготовленной вами зелени и сроком годности.
Как использовать?
Чтобы использовать зелень, встряхните немного контейнер, а затем возьмите необходимое количество для придания вкуса вашим блюдам.
Предварительно оттаивать не нужно.
Используйте в горячих или холодных блюдах.