Есть ли в мире человек, который не любит макароны, мне не известно. Во всяком случае, я таких не встречала. Разнообразие форм и добавок, делает этот продукт незаменимым. Сейчас большинство макаронных изделий готовится из твердых сортов пшеницы, поэтому можно не бояться набрать лишние килограммы. Конечно, сегодняшний рецепт к диетическим не относится, но иногда можно себя побаловать таким ароматным и очень вкусным блюдом.
Приготовление тортильони «Четыре сыра» несложное, но имеет некоторые секреты, которые я и попробую раскрыть. Почему именно тортильони? Размер и форма этих макаронных изделий лучше всего сочетается с обволакивающим, тягучим соусом. Можно ли использовать все остатки сыра, что завалялись в холодильнике? Наверное, можно, но это будет уже совсем другое блюдо.
Итак, для приготовления двух порций тортильони «Четыре сыра» нам понадобятся:
- тортильони (200 грамм)
- сыр адыгейский (50 грамм)
- голубой сыр (50 грамм)
- любой твердый сыр высокой жирности (50 грамм)
- сливки высокой жирности (50 мл)
- молоко (50 мл)
- соль (по вкусу)
- молотый мускатный орех (по вкусу)
- любая зелень для украшения
Тортильони нужно отварить в подсоленной воде до состояния «альденте». Если вы ни разу этого не делали, просто посмотрите срок варки на упаковке и отнимите от него 2 минуты.
Сливки смешать с молоком и мускатным орехом в сотейнике и греть на медленном огне, не давая закипеть и постоянно помешивая.
Распустить в молочной смеси весь мягкий сыр, порезанный кубиками.
Добавить к смеси тортильони и тщательно перемешать.
Добавить натертый на крупной терке твердый сыр, продолжая перемешивать и не снимая с медленного огня еще одну – две минуты.
Выложить блюда в глубокие тарелки и украсить зеленью и молотым мускатным орехом. Из зелени с блюдом лучше всего сочетается розмарин или тимьян. Можно украсить бальзамическим соусом. Он прекрасно сочетается с блюдом.
Понравилась статья? Ставьте лайк и не забудьте подписаться! Если найдёте, чем дополнить, пишите комментарии.