Одного и традиционного рецепта фокаччи в Италии просто не существует, ведь пекут ее разными способами в зависимости от повода или желания. Фокачча может быть с начинкой или без, что говорит об универсальности ее приготовления. Несмотря на то, что фокачча, имеющая начинку, по сути больше напоминают пиццу, в Италии принято называть ее хлебом.
Как в Италии, так и в других странах наиболее популярным рецептом считается фокачча классическая с помидорами черри и маслом оливок, ведь такое сочетание придется по вкусу любому. К тому же, любят данный рецепт за простоту приготовления. Рецепт приготовления
Ингредиенты: 1. 500 грамм просеянной муки. 2. 300 миллилитров воды. 3. 2 ст. ложки оливкового масла. 4. 2 ч. ложки сахара и соли. 5. 8 грамм сухих дрожжей. 6. 10 средних или 15 маленьких помидоров черри. 7. Черный перец, по вкусу специи.
Шаг 1
В миске смешиваем сухие дрожжи, сахар, а также воду. Затем дожидаемся полного растворения. Отставляем жидкость в сторону на 10–15 минут. В отдельную тару просеиваем муку и вливаем в неё дрожжи, после смешивания немного подсаливаем. Далее остается только вымесить тесто до однородной тугой массы, пока оно не перестанет липнуть к поверхности стола. По необходимости всыпаем дополнительную муку. Под конец вливаем масло и замешиваем всё еще раз.
Шаг 2
Перекладываем тесто в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накрываем миску полотенцем или крышкой на 1–2 часа, чтобы дрожжи дали тесту взойти. За этот период времени масса должна увеличиться в несколько раз.
Шаг 3
По прошествии 2 часов достаем тесто из чаши, а затем слегка вымешиваем. Выкладываем его в противень, формируем прямоугольную лепешку. Для лучшего результата накрываем полотенцем. Через 15–20 минут открываем фокаччу и делаем в ней мелкие углубления на каждые 2–3 сантиметра. В них выкладываем нарезанные на четвертинки помидоры. С помощью дозатора сбрызгиваем тесто маслом.
Шаг 4
Отправляем противень в разогретую до 200–220 градусов духовку на 20–25 минут. Подаем готовую фокаччу к любому блюду или просто с чаем. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Ставьте лайк и не забудьте подписаться! Если найдёте, чем дополнить, пишите комментарии.