Химия процесса
Теперь о чуть более сложных вещах. Естественно, прелесть дробного питания – не только в том, что у нас получается обмануть желудок и себя, избегая чувства голода. Такой тип рациона влияет и на глубинные процессы в организме. В частности, на синтез белка и гликогена. Оба эти вещества необходимы нам для активной жизнедеятельности, а спортсмены добавят: без белка не нарастить мышцы, а гликоген – универсальный источник энергии.
Так вот, при определенном образе жизни (будь он сидячий или очень спортивный) в организм ежесуточно должно поступать соответствующее количество белка и углеводов. Если загрузить этот объем за раз или за пару-тройку раз, усвоится только некоторое количество веществ, а все остальное пойдет в жир. Поэтому гораздо эффективнее поставлять белок и углеводы в организм маленькими порциями постоянно в течение всего дня, тогда все будет идти туда, куда нужно. Это как с приемом лекарств: если предусмотрено, что таблетки надо принимать несколько раз в день в конкретной дозировке, то бессмысленно загружать их в один заход – необходимое количество полезного просто не усвоится.
Еще дробное питание хорошо влияет на показатели крови: оно поддерживает средний уровень сахара в крови, без резких скачков, нормальные значения уровня глюкозы и инсулина, общего холестерина и других веществ – то есть положительно влияет на состояние здоровья в целом.
Поскольку в течение дня часто употребляется еда, то постоянно выделяются кислоты для ее переработки. Это может негативно повлиять на здоровье ваших зубов, увеличивая вероятность возникновения кариеса. Поэтому уделите особое внимание их гигиене!
Психология здоровья
Есть еще один аспект в теме дробного питания – можно назвать его психологическим, хотя речь здесь идет не о психике человек. Когда, благодаря частым приемам пищи, организм не успевает проголодаться, он не впадает в панику. А как принято считать, именно состояние голодного стресса провоцирует наше тело откладывать «про запас» – в виде жира. Поэтому дробность питания исключает те неприятные последствия, которые есть у всяческих диет – когда после них человек полнеет еще больше, потому что организм стремится обезопасить себя от подобных голодовок в будущем.
Общепринятый график приемов пищи при дробном питании таков:
Завтрак – 7 утра.
Первый перекус – около 10.
Обед – 12.45–13.00, не дольше 40 минут.
Второй перекус – примерно в 14.30.
Ужин – в промежутке между 17 и 18 часами.
Финальный перекус – до 20.00.
Рекомендуется максимальное количество углеводов съедать в первые 2–3 приема, а ближе к вечеру употреблять в основном белки и овощи. При этом белковые продукты должны быть в каждом приеме пищи.
Итого шесть приемов пищи, хотя, конечно, это расписание вы можете скорректировать, исходя из собственного ритма и уклада жизни. Главное – ориентируйтесь на состояние своего организма, прислушивайтесь к нему. И старайтесь не сбивать свой индивидуальный график: надо, чтобы организм привык получать пищу в одно и то же время. И тогда он дисциплинированно ответит вам снижением своих объемов и улучшением самочувствия!