Кто не любит румяные, аппетитные, вкусные блинчики? Лично я таких людей не встречала. Классические, кружевные, тонкие и толстые, с начинкой и без. Сколько вариантов. Не сосчитать! Если вы еще не пробовали овсяные блины, этот рецепт для вас!
На заметку. Овсяную муку можно легко сделать самостоятельно. Всего лишь нужно смолоть в кофемолке овсяные хлопья и готово!
Время приготовления 30 минут
Калорийность 219 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яйца – 2 шт;
· молоко – 380 мл;
· соль – щепотка;
· растительное масло – 4 ст. л;
· овсяная мука – 120 г;
· сахар – 2 ст. л
Начинка
· творог (от 5 % жирности) – 300 г;
· яйцо – 1 шт;
· соль – 2 гр;
· ванильный сахар – 1 ст. л;
· сахар – 40 г
Замешиваем тесто
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому, продукты, которые стоят в холодильнике, следует за пару часов до готовки вынуть, пусть постоят на столе.
Объединяем яйца и сахар. Солим. Взбиваем миксером до пышности.
Просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом.
Порциями всыпаем муку в яичную смесь. Перемешиваем.
Вливаем по частям молоко. Мешаем.
Добавляем подсолнечное масло. Смешали.
Отставляем тесто в сторону на 10 минут, чтобы выделилась клейковина.
Обжаривание
Разогреваем сковороду. Смазываем растительным маслом только перед первым блином.
Наливаем черпаком тесто. Обжариваем с двух сторон до румяности.
Складываем блинчики горкой, чтобы быстро не остыли.
Можно смазывать их сливочным маслом. Блины будут более сочными.
Подаем с медом, сметаной или ягодным соусом.
Для тех, кто любит блинчики с начинкой, следующий рецепт.
Творожная начинка - универсальный вариант
В миску выкладываем творог. Вбиваем яйцо. Добавляем обычный и ванильный сахар. Солим.
Растираем массу вилкой.
Еще лучше взбить в блендере до пастообразной, гладкой консистенции.
Полезные советы
1. Яйцо должно быть свежим, так как не проходит тепловую обработку.
2. Готовые блинчики с начинкой можно запечь в духовке. Или прожарить на сковороде под крышкой с двух сторон.
3. Вместо яйца можно влить пару ложек молока или сметаны.
4. Если добавить ложку какао-порошка, получим вкусную творожно-шоколадную начинку.
Можно добавить ягоды, нарезанные свежие фрукты или сухофрукты.