Осень, наставшая в августе,
С банками и маринадом
Осень, грустью питавшая,
Осень с яблочным взглядом,
Ты отложилась на талии.
Маслом пропитана с сахаром,
Корицей сдобрена щедро
Рукой и твёрдым характером.
Знай, чёртова Осень,
Мы любим тебя очень.
Вариация тех самых булочек с корицей - cinnamon rolls. Вот только вместо воды будем использовать отвар для яблочного компота. В нашем случае в сиропе были: тощая палочка корицы, бадьян - одно созвездие, и тщедушная веточка фиолетового базилика. Добавим яйцо , пару ложек сметаны и немного муки. Дрожжи возьмём сухие 1/8 ч.ложки - и будет нам опара. Пусть стоит до шапочки пенной, она вырастет сама, не тревожтесь.
Добавляем пшеничную, самую глютеновую, муку и щепотку соли. Небрежно вымешиваем до мягкого теста, пусть оно растёт вдвое. Не мешайте ему, не трогайте его.
Раскатать тесто в пласт, посыпать сахаром с корицей. Скрутить в рулет и нарезать его кусочками-шайбочками.
Расстойка булочек около 30 минут. Выпекать при 200С, через 10 минут от начала выпечки смазать сливочным маслом, смешанным с сахарной пудрой. И отправить допекаться.
Ешьте тёплыми, холодными, с кофе, молоком.
Приятного аппетита.