Миф 7. Лайт, легкий, 0%, 0 жирности – это самые полезные продукты.
Это рекламный трюк и приманка для потребителя. Если игнорировать еду с содержанием жира, то можно нанести серьезный урон своему здоровью. Даже головной мозг на половину состоит из жира, так что не надо делать жир своим главным врагом. Продукты с минимальным содержанием жиров не могут привести к чувству насыщения, и человек вновь и вновь ест «что-то с 0%», и таким образом, переедает, с честным ощущением того, что ел мало, и делал все правильно. Итог: вес прибавляется, а настроение падает.
Миф 8. Красное вино» помогает» худеть.
Любой алкоголь — это «пустые» калории, которые ко всему прочему еще и усиливают аппетит. А мы и так на него вроде не жаловались, и давай его теперь «разжигать». Медвежья услуга, а не похудение. Да, в хорошем вине содержатся биофлавоноиды, однако, полезных веществ в вине все равно гораздо меньше, чем вредных, в особенности для печени. Хочется биофлавоноидов? Тогда ешьте чернику и малину, а про алкоголь забудьте.
Миф 9. Раздельное питание- ключ к здоровому образу жизни.
На самом деле «всеядность» человека подтверждена наукой и выверена поколениями, и необходимость ранжировать продукты на совместимые и не очень отсутствует. Да, в кислой среде желудка происходит «обработка» белковой пищи, а на углеводы действует щелочная среда тонкого кишечника. Но! Приверженцы раздельного питания «забыли» о двенадцатиперстной кишке, в коей дружно и слаженно перевариваются и белки, и углеводы, и даже жиры! Позабыли они еще и о том, что практически не существует «монопродуктов», к примеру, в гречке, в бобовых содержатся и жиры, и белки, и углеводы. Оказывается, что связь между смешанным (белково-углеводным) питанием и настроением очень тесная. И в последнее время именно такой вариант питания рассматривается врачами-психотерапевтами, в виде лечебной диеты, и как реальная альтернатива широко используемым антидепрессантам нового поколения. Так что и борщ, и гречка с мясом-«оправданны»!
Миф 11. Монопитание — это правильно.
Любая моноеда опасна для здоровья, хотя нынче много модных монодиет. Причем можно выбрать любой, даже самый калорийный продукт, например, шоколад, и придерживаясь строго шоколадной диеты, возможно снижение массы тела. (и развитие впоследствии сахарного диабета 2 типа на фоне загубленной поджелудочной железы). Кефирные, огуречные, творожные, яблочные, гречневые, ананасные, абрикосовые, белковые и прочие диеты приносят реальный вред здоровью, поскольку при поглощении одного продукта образуется дефицит макро и микроэлементов, витаминов, клетчатки или белка, что не может не отразиться на состоянии внутренних органов и внешности в целом.
Миф 12. Растительное масло без холестерина.
Опять ловушка?! Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, в растительных он отсутствует, таким образом, любое растительное масло не может его содержать. Теперь поговорим о вредности и полезности масел. Бренды компаний, производящих оливковое масло, продвинули его на лидерские позиции в то время, как наше «родное» подсолнечное масло гораздо полезнее. Для жарки годится рафинированное масло, но для салата оно не актуально, так как почти все полезные вещества, включая витамины А и Е покинули его при термической обработке. Поэтому для салатов нам нужны НЕрафинированные масла первого холодного отжима. Именно они — «живой» продукт и кладезь витаминов, микро и макроэлементов. Горчичное и льняное масла полезны для дам в период менопаузы, тыквенное — для мужчин всех возрастов. Надо помнить, что это самый высококалорийный продукт, и учитывать это при готовке. Но женщинам без живого масла грозят сухость кожи, ранние морщины, нарушение менструального цикла. Так что выбор в сторону нерафинированного масла для пользы тела!