У этого угощения рецепт простой, не требующий сложных кулинарных навыков или знаний. Учитывая основные особенности приготовления теста, всё получится на высшем уровне даже у молодой хозяйки. Чтобы корзинки вышли рассыпчатыми и немного слоистыми, продукты должны быть холодными, готовое тесто тоже охлаждается не менее часа перед выпеканием. Пусть вас не смущает большое количество сахара в тесте. Готовые сладковатые корзиночки будут самыми уместными даже при солёной начинке. А в нашем случае - они гармонируют с начинкой просто идеально!
Ингредиенты:
- замороженное масло – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель - 1 пакетик;
- уксус 6% - 1 ст.л.
- мука – 4-5 ст.
Приготовление
- Просейте в миску муку с разрыхлителем, смешайте всё с сахаром и натрите в смесь замороженное масло. Добавьте ложку уксуса.
- Перемешайте, должна образоваться сухая крошка, при необходимости добавьте муку.
- Введите яйца в тесто, соберите ком в пленку и отправьте в холод на час.
- Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и выкладывайте их в формочки.
- Застелите формы поверх теста промасленным пергаментом и заполните фасолью или горохом. Фасоль и горох можно использовать многократно, а потом приготовить из них суп. Суп из калёных фасоли или гороха – самый вкусный.
- Выпекайте корзиночки из песочного теста 10 минут при 190 градусах.
Для начинки:
2 куриные грудки отварные
4 свежих огурца без кожи
3 соленых (не маринованных) огурца без кожи
2 средние отварные моркови (я не добавляю, но многие любят цветные вкрапления)
5 средних отварных в мундире картофелин
1 банка горошка мозговых сортов
1 кисло-сладкое яблоко нежной текстуры
4 отварных яйца.
250 г майонеза классического
1/3 стакана сметаны
1 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. соли
½ ч.л. сахара.
Яблоко трем на самой мелкой терке в пюре и смешиваем со сметаной, майонезом, солью, сахаром, горчицей. Взбиваем и убираем в холодильник.
Все остальные компоненты измельчаем очень мелкими кубиками. Солим, перчим по вкусу. Салатную смесь убираем в холодильник и храним там до кануна мероприятия. Начиняем корзинки примерно за пару часов до прихода гостей. Готовые корзиночки убираем в холодильник