Одно из самых древних блюд, квашеная капуста, было известно еще в 3 веке до н. э. и сегодня в погребе каждого россиянина стоит баночка соленого лакомства. Блюдо без сомнений знаковое, у каждой хозяйки оно приобретает свой, уникальный вкус. Однако не только от кулинарного мастерства зависит вкус этого блюда, но и от самой капусты.
👍Рассказываем о 7 наименованиях капусты, которая станет идеальным ингредиентом вкуснейшего квашеного блюда.
1. «Слава 1305». Порадует урожаем, выстоит в морозы, но при этом любит влагу. Урожаем порадует через 101-132 дня после первых всходов. Плотные, крупные кочаны вырастают массой 2,4 – 4,5 кг. Прекрасно подходит для квашения.
2. «Просто-квашено». Название сразу раскрывает то, для чего выращивать эту капусту. Один кочан «Просто-квашено» вырастает до 6 кг! И, не смотря на такие объемы, совершенно не растрескивается. Кстати, хранить эту капусту вы спокойно можете в течение полугода, совершенно не опасаясь того, что овощ испортится.
3. «Сорви голова F1». От вкуса этой капусты вы точно потеряете голову! Гибрид имеет ровные, очень плотные кочаны, которые вырастают массой до 4 кг и обладают удивительным вкусом, которым порадуют вас как в свежем, так и в соленом виде. Среди других плюсов – хорошая лежкость, при этом плоды не поражаются некрозом.
4. «Мегатон F1». У этого гибрида голландской селекции вырастают круглые кочаны, массой 3,2-4,1 кг. Опытные дачники выращивали кочаны и до 15 кг. Приятно то, что при таких объемах капуста имеет небольшую кочерыжку, а это значит, что основная масса кочана пойдет в соления.
5. «Московская поздняя 15». Сорт для тех, кто любит готовить квашеную капусту в самые поздние сроки. Этот сорт не будет вынуждать Вас поскорее приступить к засолке, а подарит урожай, когда вы вдоволь приготовите солений из огурцов и томатов. Один кочан вырастает до 6 кг и прекрасно хранится 6-8 месяцев. Так что зимой вы будете обеспечены не только соленой, но и свежей капустой!
6. «Надежда». Запастись квашеной капустой и покушать свежий салат зимой вы точно сможете с этим сортом! Кочаны округлые и плоскоокруглые, массой 2,4-3,4 кг, светло-зеленые, в разрезе белые.
7. «Подарок». Кочаны не растрескиваются, прекрасно хранятся, вырастают массой от 2,6 до 4,4 кг. Порадует урожаем на плодородных, легкосуглинистых и суглинистых почвах.
🍴Бонус. Рецепт вкуснейшей квашеной капусты
Классический рецепт, чтобы капуста получилась, как у любимой бабушки!
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 3 кг,
- морковь 1 шт.,
- соль 100 г,
- сахар 75 г,
- лавровый лист 2 шт.,
- перец горошком по вкусу.
Приготовление:
1. Налейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте туда сахар, лавровый лист, перец и доведите до кипения. Выключите и остудите.
2. Капусту пошинкуйте и добавьте к ней тертую морковь, перемешайте.
3. В 3-х литровую банку налейте литр рассола, плотно утрамбуйте капусту. При необходимости долейте рассол, чтоб покрыл капусту. Оставьте в теплом месте на 3 дня. Готово!
😊Приятного аппетита!