Лечо с баклажанами
Для этого рецепта нам понадобится:
- Помидоры – 3 кг;
- Красный и зеленый перец – 1,5 кг;
- Баклажаны – 1,5 кг;
- Соль – 2 ст.л.;
- Растительное масло – 0,5 стакана;
- Сахар – 0,5 стакана.
Переходим к приготовлению:
Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут. Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут. Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.
Лечо в томатном соусе
Готовим продукты:
- Сладкий перец – 5 кг;
- Томатный сок – 3 л;
- Чеснок – 50 гр;
- Морковь – 0,5 кг;
- Подсолнечное масло – 300 гр;
- Уксус – 100 гр;
- Сахар – 400 гр;
- Соль – 100 гр.
Способ приготовления:
Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку. Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев. Горячим поместите в банки и закатайте.
Классический лечо
Нам понадобится:
- Помидоры – 5 кг;
- Перец болгарский – 3 кг;
- Растительное масло – 1 стакан;
- Чеснок – 5 крупных головок;
- Сахар – 1 стакан;
- Соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут. Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь. Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.
Пока варится смесь, на терку натрите чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте.