Положа руку на сердце, я не верила, что в духовке можно пригодовить вкусную картошку. Мясо, рыбу, овощи-да, но не этот любимый всеми корнеплод.
Где бы я ни пробовала запеченную картошку (или готовила сама) это походило либо на пересушенные кусочки, либо на чуть подрумянившуюся вареную картошку.
В этот раз мы ждали гостей и я решила попробовать рецепт моего обожаемого Акиса Петридзыкиса. А в гостях у нас был крестный нашей младшей дочки (шеф повар), который просто пришел в восторг от этой картошечки: хрустящая корочка и нежная мякоть внутри. И действительно, даже остывшая, картошка неверотно вкусна.
Придется чуть повозиться, но результат того стоит: я управилась с двумя маленькими детьми. Итак, поехали!
Нам понадобится:
картофель 5-6 шт.
1 лимон
соль, перец,
1\2 ч.л. паприки
3 ст.л. манной крупы (мелкой)
50 мл оливкового масла
Способ приготовления:
Картошку чистим и режем на кусочки вот такого размера (на фото)
Секрет первый: на каждом кусочке картошки делаем неглубокие надрезы ножом, по несколько штук с каждой стороны. Это делается для того, чтобы картошка лучше приготовилась и впитала в себя специи и маринад. Кладем картошку в кастрюлю и заливаем водой.
Секрет второй: выжимаем из лимона сок и добавляем в кстрюлю, сам лимон тоже кладем внутрь и ставим вариться. С момента закипания варим ровно 10 минут.
По прошествиии времени откидываем картошку на дуршлаг и оставляем ровно на 5 мин. В это время включаем духовку с плоским противнем внутри и даем ей прогреться до 200 градусов.
Затем картофель кладем в глубокую миску, добавляем соль, перец, оливковое масло, паприку и манку
Секрет третий: манная крупа, которая позволит сделать корочку хрустящей, а внутри картошка останется нежной.
Хорошенько встряхиваем емкость, чтобы все специи равномерно распределились. Из духовки вытаскиваем горячий противень и выкладываем на него нашу картошечку. Отправляем обратно в духовой шкаф и забываем о ней минут на 30-40.
Акис рекомендовал каждые 10 минут картошинки переворачивать, но мне некогда было этим заниматься и все равно получилось просто божественная картошка!.
Готовую картошечку выставляем на стол и сметаем за 5 минут. Можно с йогуртовым соусом, рецепт тут.
Спасибо за подписку на канал и поставленные лайки!
Делитесь понравившимся рецептом в соцсетях, чтобы не потерять!
Читайте в предыдущих статьях:
Вкуснейший шоколадный кекс
Салат из огурцов с оригинальной заправкой