Интернет просто разрывается противоположными мнениями. То молоко - это лучший источник кальция, а то его ни в коем случае нельзя пить. Берем в помощники профильное образование и здоровую логику - и разбираемся вместе!
Почему молоко - это хорошо
Вообще, парное молоко - это чуть ли не эликсир жизни. Витамины, минералы, белок, жир, углеводы, ферменты.
Да, его не стоит давать грудным младенцам - но они на то и "грудные младенцы".
При пастеризации, а тем более стерилизации, ценность молока снижается, оно теряет витамины, ферменты. Оно начинает сложнее усваиваться. Но все же, даже такое молоко лучше, чем тот же пакетированный апельсиновый сок.
Почему молоко - это плохо
Когда говорят о вреде молока, в первую очередь говорят о непереносимости лактозы.
Факт №1: Настоящая непереносимость лактозы - это наследственная болезнь, которая передается по рецессивному типу. источник
У взрослых людей порой действительно развивается вторичная недостаточность. Она действительно может у вас быть. У восточных славян непереносимость наблюдается у 16-18% населения.
Контр-факт Вы слышали, что каждый детеныш должен пить только молоко своей матери, остальное противно природе? Это неправда.
Высокая переносимость лактозы стала эволюционным преимуществом и повышала выживание людей с доисторических времен. Ген, отвечающий за хорошее усвоение лактозы, появился между 2700 и 6800 лет назад.
Факт №2 Есть действительно плохое молоко. Но эти проблемы относятся не к молоку, а к его производителям и поставщикам.
На рынке есть совершенно дичайшие подделки молока, поэтому ПРОВЕРЯЙТЕ всех производителей.
Чем хороши заменители молока
Очевидно, тем, что людям с лактазной недостаточностью можно выпить свой латте на чем-то, похожем на молоко, со вкусной пенкой.
У них есть разные интересные привкусы. Одно миндальное молоко чего стоит.
Чем плохи заменители молока
- Все заменители молока, кроме соевого, являются продуктом на основе углеводов и сахаров (а не полноценного белка, как молоко).
- В отдельных случаях, к углеводам добавляется целый набор консервантов, ароматизаторов и красителей. Поэтому, ПРОВЕРЯЙТЕ всех производителей.
- Про соевое молоко: соя, между прочим трансгенный продукт. Не-трансгенная соя в наших широтах не растет. Это из моего сельскохозяйственного прошлого. Если интересно, почему так - спросите в комментарии.
Я не вижу в трансгенности ничего страшного, но для многих - важно. - Это бизнес. А бизнес, вообще, жесток и беспощаден. Если вас можно чем-то запугать и получить от вас еще немного денег, то вас запугают. ))
Так пить или не пить
Если вы проверили, и у вас непереносимость - то не пить, другого ответа нет. Как проверить? Ответ скучный - поможет врач.
Но как пищевой продукт, молоко полезнее заменителей. И нет высшей ценности в том, чтобы переходить на безмолочную диету, если у вас непереносимости нет.