И вот рецепт вторника из серии # 5veceriskitchenette. Вы знаете, что я стараюсь свести к минимуму мясо в нашем рационе, потому что не только его чрезмерное потребление не является здоровым, но не экологичным и часто этичным, но это другая тема. Короче говоря, я изобрел все виды карри на основе бобовых. Вот как может выглядеть один из них. Вы можете быть креативными и использовать любые сезонные овощи.
Опять же, вот вам совет:
1. Готовьте в два раза больше риса, храните половину риса в герметичном контейнере в холодильнике и используйте его для следующего приема пищи через неделю. Здесь специально в четверг, для жареных овощей с рисом и чечевицей. Как только он появится в блоге, я добавлю сюда ссылку.
Здесь у вас есть ссылки на все рецепты 5 / ужин:
понедельник Фиск Торты
вторник Кари с красной чечевицы
Среда Butter Chicken
четверг Жареные овощи
пятницу Будды Чаша
ингредиенты
Карри:
- 300 г красной чечевицы
- 3 столовые ложки жира для жарки (подсолнечник, кокос, ...)
- 3-4 шалота, по мелким кубикам
- 5 зубчиков чеснока, нарезанные ломтиками или просеянные
- 2-4 столовые ложки красной пасты карри
- 1,5 чайной ложки молотой куркумы
- 2 столовые ложки рыбного соуса или по вкусу
- 2 см корень имбиря, тертый
- 1 цветок звездчатого аниса
- 300 мл кокосового крема
- 200 г зеленой фасоли или брокколи (цветная капуста, кабачки, ...)
- 2 средних моркови
Для сервировки:
- свежий кориандр
- жареные орехи кешью
- 300 г жасминового риса
процесс
первый
Поместите весь рис в рисоварку или ваш любимый метод. Разогреть жир на большой сковороде и обжарить лук до готовности. Добавьте чеснок, куркуму и красную пасту карри. Если вы готовите для детей, дайте максимум две столовые ложки пасты, но если вы любите острое карри, дайте больше. Добавьте имбирь и немного помешивайте, чтобы освободить все вкусы и приправить.
второй
Добавьте промытую линзу в вок. Залейте горячей водой более 1 см и время от времени помешивайте. Если необходимо, добавьте воду, если необходимо, если она испаряется слишком много. А пока приготовьте и почистите овощи. Когда чечевица станет почти мягкой, добавьте рыбный соус, кокосовые сливки, овощи с нарезкой, чтобы она не пережарилась. Итак, стручки зеленой фасоли сначала, а через некоторое время морковь на большие кусочки. Например, цветная капуста или брокколи должны идти до конца и готовить максимум 2-3 минуты.
третий
Когда овощи почти готовы, попробуйте карри и, в конце концов, посолите их с рыбным соусом или слегка разбавьте водой, если она слишком густая. Вы можете служить! То, что вы кладете сверху, - это глазурь на торте, но она может сильно повлиять на окончательный вкус и впечатление. Я всегда добавляю жареный чеснок к этому карри, орехи кешью (можно готовить в карри) и, возможно, свежий кориандр, когда он у меня есть.