Суп с говяжьим фаршем и яйцом

Ингредиенты:

150 г – говяжьего фарша

1 шт – яйцо

100 г – мягкого тофу

4 см – имбиря

2-3 шт – грибов шиитаке

5 чашек – говяжьего или куриного бульона

1 ст.л – шаосинского вина

5 ст.л – кукурузного крахмала + 5 ст.л воды

4-5 веточек – кинзы

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

2 ст.л – растительного масла

Приготовление:

• Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарежьте кубиками.
• Отделите белок от желтка.
• В фарш добавьте желток, шаосинское вино и посолите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
• Нарежьте кинзу. Имбирь нарежьте пластинками. Тофу нарежьте небольшими кубиками. В плошке разведите кукурузный крахмал в воде.
• В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем уберите кусочки имбиря.
• В кастрюлю положите грибы и говяжий фарш. Обжаривайте, помешивая и разбивая на кусочки пока фарш не побелеет.
• Добавьте бульон и выложите тофу. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте при легком побулькивании около 20 минут.
• Перемешайте разведенный крахмал (он мог осесть). Помешивая суп тонкой струйкой влейте крахмал.
• Как бульон загустеет cлегка взбейте белок и тонкой струйкой влейте в суп продолжая при этом его помешивать.
• Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".