Спагетти с соусом, мясо с кетчупом, пицца с томатной пастой. А еще очень вкусно вареники с картошкой и томатным соусом. Мой зять ест с ним все! Особенно он любит домашний соус.
Вам кажется, что готовить томатный соус долго и сложно? Совсем нет! Все быстро. Я раскрою маленький секретик, и его приготовление займет намного меньше времени.
В одной из своих статей я рассказывала, как приготовить томатный сок без лишних трудозатрат. Томатный сок — это основа для приготовления томатного соуса. А как ускорить процесс превращения сока в томатную пасту я сейчас расскажу.
Итак, делаем томатный сок по моему рецепту, сливаем его в банку и ставим в холодильник.Кипятить не надо. На следующий день наблюдаем такую картину:
Густая масса отделилась от жидкости, нам остается только снять верхний слой в кастрюлю, где будет готовиться соус. У меня было 7 литров сока, из которых я сняла 5,5 литров гущи. В результате этой операции томатный соус приготовится на 1,5 литра быстрее.
Эта масса уже сама по себе густая, даем ей закипеть, снимаем пенку. Убавляем огонь до среднего. Масса должна хорошо кипеть, но не убегать. Имейте в виду, гуща всегда оседает вниз, поэтому не забывайте время от времени помешивать.
На этом этапе можно заняться другими домашними делами, пусть соус уваривается. Ваше участие ему почти не нужно.
У меня масса уварилась примерно на треть. Это основа для приготовления соуса. Добавляем соль, перец, любимые специи по вкусу. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Я например в эту массу ничего кроме соли не добавляю. Зимой открою и решу, какие специи добавить. А пока это просто густая томатная паста.
Надеюсь эта маленькая хитрость поможет вам приготовить соус быстрее. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом.
Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо, значит это не ваш канал.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте https://vk.com/id352204112
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой https://vk.com/kuklamechta2018
И Кухня нарядная и стильная https://vk.com/kuhnyamechta