Очень часто говорят, что те блюда, которые мы готовим из корейской кухни, не имеют к ней никакого отношения. Отчасти это верно, отчасти нет. Любые рецепты выходя за пределы своей страны адаптируются. Некоторые приправы трудно, а то и невозможно купить, некоторые имеют совершенно непривычный для нас вкус. Вполне естественно, что люди подстраивают под себя те или иные рецепты. Я не вижу в этом ничего плохого.
Один раз, когда муж работал в греческом экипаже, я приехала к нему на судно. И повар грек, желая сделать приятное, приготовил для меня русский салат (как ему казалось). Русская, в этом салате, была только картошка. Меня это нисколько не оскорбило. Я понимала, что человек старался, тратил время и силы и мне было это приятно.
Поэтому, когда я готовлю рецепт корейской кухни, я понимаю, что это русская корейская кухня.
Картофельный салат по-корейски Камди Ча
Картофель желательно нарезать тонкой красивой соломкой, для этого есть много разных приспособлений. В конце концов есть кухонный нож, которым тоже можно воспользоваться.
Картофель, после нарезки, поместить в сито и промыть холодной водой, можно его там даже оставить минут на 5-10.
Нагреть воду, чтобы кипяток был под рукой.
Нарезать лук и на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом его обжарить.
Промытый картофель положить в кастрюлю и залить кипятком.
Включить нагрев довести воду с картофельной соломкой до кипения.
После этого откинуть картошку на дуршлаг и промыть холодной водой.
В итоге картофель должен оставаться чуть-чуть сыроватым, это и есть фишка этого корейского салата.
Осталось добавить жареный лук, чеснок приправы, масло, соевый соус, перемешать и подавать к столу.
Мне, этот салат понравился больше в холодном виде, когда картофель немного просолился и пропитался ароматами приправ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель 500 г
луковица 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
красный молотый острый перец 1/4 ч.л.
черный молотый перец 1/4 ч.л.
кориандр 1/2 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
соевый соус или соль 1-2 ст.л.
уксуса (по желанию) 1 ч. л.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Приятного аппетита.
БЛЮДА С КАРТОШКОЙ:
Картофель по-деревенски — хранитель бюджета