Вот для меня всегда все капкейки и маффины были кексами. А тут недавно произошел небольшой инцидент на эту тему.
Попросила в пекарне кекс, даже показала на него, а в ответ продавец - "Это не кекс - это маффин". После этого захотелось все-таки выяснить в чем же между ними разница.
Оказывается, разница в тесте между маффином и кексом. Точнее даже в методе замеса. Считается, что в тесте для маффинов замешивают сначала отдельно жидкие составляющие, потом отдельно сухие. Причем в классических рецептах замешивают все ингредиенты ложкой, на начальном этапе точно. А комочки, которые образовались при перемешивании не нужно убирать. В маффины очень часто добавляют ягоды. В моем случае - это был маффин с черникой.
Хотя в интернете встречается и такое определение - "Маффины - это маленькие кексы".
Есть еще и капкейки. Вот они -то те же кексы. В основном отличаются друг от друга красотой. Если быть точными, то в их украшении. Капкейки в отличие от кексов всегда украшены сливками, кремом, глазурью и т.д.
Вот и получается, что капкейки - это нарядные кексы, а маффины - это маленькие кексы.
Лично я считаю, что все эти названия маффины, капкейки - это больше специфика перевода. А так мы всю жизнь жили с названием кекс. При этом они всегда были разными: и большими, и маленькими, и покупными, и самодельными. В принципе, даже если и перепутаешь маффин с кексом - это же не совсем ошибка. Главное, чтобы вкусно было. Вы согласны со мной?
Ставьте лайк, если статья понравилась. Это важно для развития канала. Пишите комментарии, особенно когда очень хорошо разбираетесь в теме, делитесь своими знаниями и опытом с автором и читателями. Ведь это интересно.