Коптить рыбу — вкусный и полезный бизнес. Многие начинающие предприниматели ломают голову, в каком направлении лучше двигаться, чтобы была перспектива и ощутимая прибыль. Так вот, копченая рыба всегда была и будет востребованным продуктом, в любой сезон.
Начинать можно и в домашних условиях, главное приобрести соответствующее оборудование, а сам процесс не сложен. Есть несколько видов копченой рыбы, это свежая, не потрошеная и предварительно обработанная и подсоленная рыба. Для топлива подойдет любой вид древесины в виде щепы, чтобы при тлении образовывался дым.
Следует учесть, что наиболее высокие вкусовые качества приобретает та рыба, которую предварительно посолили. Если рыба получилась слишком жирная, то заверните ее в фольгу. Не следует экономить время на данном этапе, тогда вы сможете привлечь к своей продукции больше клиентов.
Кстати, коптильню по низкой цене Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине всеСамогон. Мы осуществляем доставку по всей России. Так же возможна отправка наложенным платежом Почтой России.
Копчение рыбы
Главное правило при копчении — это наличие дыма и отсутствие огня. Рыба должна получиться копченой, а не зажаренной. Причем дым необходимо постоянно обновлять. Не следует всю партию готовить на одном топливе. В противном случае можно потерять и свое драгоценное время и клиентов.
В процессе готовки, постоянно проверяйте рыбу, открывая коптильню на короткий промежуток времени.
Конструкция коптильни должна состоять из удлиненной топки, дымохода и самого отсека для копчения. Важно, исключить потерю дыма.
Горячее копчения имеет несколько иную технологию. Здесь для копчения берется глубокий ящик из толстого железа и с крышкой. В него можно устанавливать несколько решеток. Правильно выберите древесину. Это могут быть простые дрова для растопки, либо стружка из ольхи или осины.
Предварительная подготовка рыбы включает в себя полную ее очистку и настойку в засоленном виде. Уложите на дно дрова, на решетки, рыбу и через полчаса рыба будет готова. Если вы всерьез займетесь этим направлением, то отбоя от желающих не будет!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить полезности из мира копчения.