В XVIII веке англичане, воевавшие с шотландцами-горцами. Они удивлялись их силе и выносливости. Англичане считали что у них есть какой то секрет силы. Потом они нашли пакетик, выпавший у шотландского солдата - это был шотландский порридж (овсянка).
Вскоре британская армия взяла инициативу на себя и задавило уже своей силой горцев.
Так овсянка стала основным завтраком и источником сил и выносливости у Англии.
7 овсяных принципов горца
До наших дней дошли несколько принципов приготовления и употребления традиционного шотландского порриджа.
1. Для приготовления порриджа (овсянки) подходит только средне-молотый овес. Лучше самостоятельно смолить крупу на ручной мельнице иначе порридж пожадничает и не даст силу.
2. Готовка должна быть исключительно на воде из родника.
3. Не использовать соль она убивает силу овса.
4. Во время варки мешать только по часовой стрелке.
5. Есть порридж только стоя и деревянной ложкой
6. Нельзя выбрасывать остатки, нужно их сложить в кадушку и доесть холодной.
7. Перед боем порридж готовиться на бульоне из свежи убитого большего бычка, так вся сила пойдет им.
Рецепт истинного порриджа
На 2 порции: 1 пинта (0,4 л) ключевой воды; 2,5 унции (2 ст. ложки с горкой) средне-молотого овса. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить крупу в кипящую воду и мешать деревянной ложкой по часовой стрелке. Снова довести до кипения, затем уменьшить огонь накрыть крышкой и варить 15 - 20 минут, непрерывно помешивая пока порридж не придаст тягучую и в тоже время густую форму.
Всем вкусной овсянки)
