Для тех, кто только начинает или только приобрел мой аппарат гаважа (закормочную машинку для кукурузного откорма), я дома при покупателях произвожу наглядную демонстрацию, как правильно работать с аппаратом и щадящим образом работать с птицей, чтобы в дальнейшем избегать ее травматизма и как итог неправильной работы - провацируемого падежа птицы. Еще раз подчеркну, что данная технология закорма на фуа-гра является самой самой старой сельской технологией - ей несколько столетий, - при которой птица спокойно живет на просторном выгуле или просторных боксах, где она не стесненна и не сидит в отдельных клетках. Такая технология признана безопасной и гуманной даже в Евросоюзе. Но накуралесить можно везде! Поэтому после демонстрации я еще прилагаю письменную памятку-инструкцию по работе.
Инструкция по работе.
Пометка: Перед гаважем у закармливаемой птицы в клетках всегда должна иметься чистая вода. После гаважа птица ищет воду.
1). Прогрейте двигатель аппарата с пустой воронкой путем нескольких нажатий включателя в течение 10-15 сек. Аппарат готов к работе. Любая техника, любое оборудование необходимо подготавливать к работе. Я обязательно прогреваю электродвигатель, поскольку аппарат висит в сарае в холодную осень. После работы необходимо промыть воронку теплой водой, отчистив ее таким образом от остатков кукурузы и шелухи.
2). Наполните воронку 2-мя ,3-мя мерными стаканами пропаренного зерна кукурузы.
3). Зафиксируйте птицу ногами без лишних усилий, не сдавливая птицу.
Есть много разных вариантов удержания птицы. Я предпочитаю не поднимать ее над землей и не запихивать между ног, а придерживая ее ногами, я усаживаю ее на землю.
4). Возьмите голову птицы ладонью и мягко запрокиньте голову назад. Птица сама откроет клюв. (Первые 3 дня птица нервничает, но после того как получает корм, успокаивается). Не открывайте клюв двумя руками с усилием! Это провоцирует травмы и стресс. Птица будет только сильнее сжимать клюв!
5). Плавно вводите закормочную трубку в клюв мягким прокручиванием трубки по часовой и против часовой стрелки. И мягко вводите зонд глубже.
6). Одной рукой проводите корм путем нажатия включателя, другой рукой массируйте зоб. Вы можете проталкивать корм несколькими нажатиями. Весь процесс длиться 8-15 секунд. Вводите корм до середины пищевода. В первые 4-5 дней вводите корм до основания пищевода.
7). Почувствовав наполнение зоба, плавно выводите зонд. Не переполняйте зоб лишним количеством корма, чтобы корм не просыпался из клюва. Это ведет к травматизму и разрыву зоба. Переходите к закорму следующей птицы.
8). Во 2-ю неделю помет меняет консистенцию на более жидкую и окрас помета становиться зеленым. Верный признак процессов роста печени!
9). Производите закорм 2 раза в день с интервалом в 12 часов 14-21 дней.
10). В конце 2-й недели можно осуществить пробный забой и контрольное взвешивание печени.
После выхода своих видео я проиллюстрирую каждый пункт своими фото и в конце сделаю видео. Совсем скоро...
Многие просят подробную книгу-пособие в деталях о производстве фуа-гра, выращивании уток и гусей для фуа-гра и, конечно же, о рецептах приготовления более 25 видов продукции с фуа-гра и мясом гусей/уток. С вашей помощью мы ее обязательно издадим. Благодарим вас за помощь!
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа мулардов и гусей.
Обучение технологии гаважа (откорм на фуа-гра).
www.foiegras-centr.com/
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!