Лето – время созревания кабачков. Овощи совсем дешево стоят на рынке и в магазинах, а потому их можно не только пожарить или потушить. Из них получится оригинальная закуска с пикантным выразительным вкусом. Маринованные кабачки – аппетитное блюдо как на каждый день, так и для дачных посиделок или пикника.
Ингредиенты
Чтобы сделать необычную закуску, понадобятся следующие ингредиенты:
• чеснок – 2 шт.;
• кабачок – ½ кг;
• укроп – 1 веточка;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• лук зеленый – 2 пера;
• молотая паприка – 1 щепоть;
• масло кунжутное – 2 ст. л.;
• кинза – 2 веточки;
• уксус – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 веточка;
• соль.
Процесс приготовления
Никаких сложностей с приготовлением маринованной кабачковой закуски не возникает. Весь процесс, пошагово описанный в рецепте, занимает всего 40 минут.
Кабачки (лучше всего взять молодые, с тонкой шкуркой) промыть. Нашинковать тонкими слайсами.
Залить горячей водой. Через минуту ее слить. Это позволит сделать овощи эластичными. Отбросить на сито, чтобы ушли остатки влаги.
Сделать маринад. Для этого соединить кунжутное масло с уксусом. Чеснок измельчить и отправить в эту смесь. Разбавить микс паприкой с солью. Всыпать сахарный песок.
Залить кабачковые пластинки маринадом.
Измельчить всю зелень. Засыпать зеленую крошку к овощам.
Поставить заготовку на полчаса в холодильник.
Готово! Перед подачей на стол посыпать маринованные кабачки семенами кунжута.
