На 4 порции:500 г шейной части молодой свинины,2 ч.л. горчицы,2 ч.л.чёрного перца горошком,2 ч.л.чёрного молотого перца,2 стол.лож.растительного масла,1 ч.л. сахара,1 лимон, любая приправа для гриля, соль.
Мясо тщательно вымыть холодной водой, обсушить и нарезать поперёк волокон на порционные куски толщиной не более 1,5 см.В глубокой посуде смешать сок лимона, перец, соль, сахар,3 стол.лож.воды, уксус, горчицу, приправу для гриля.В этот маринад уложить куски свинины и поставить в холодильник на 2-3 часа
Растительное масло налить на раскалённую сковороду и обжарить на нём кусочки свинины с двух сторон на умеренном огне, не накрывая сковороду крышкой.
Подавать на стол украсив зеленью укропа и зелёного лука.
В КАЧЕСТВЕ ГАРНИРА ПОДОЙДЁТ ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ КАРТОФЕЛЬ ИЛИ ОТВАРНОЙ РИС, или ГРЕЧКА))!!
