Предлагаю Вам в ближайший выходной побаловать своих родных необычным ароматным завтраком – банановыми панкейками. Я много раз пекла банановый хлеб, банановые кексы, маффины, торт Колибри, коржи которого готовятся с добавлением бананов. Но о существовании банановых блинчиков я узнала недавно. Они очень популярны в Соединённых Штатах, их едят с любимым американцами кленовым сиропом, с карамельным, ягодным, фруктовым соусами, с нутеллой. На мой вкус, даже слегка присыпанные сахарной пудрой, они получаются бесподобными! Воздушные и нежные внутри, хрустящие снаружи, они на весь день подарят Вашим близким хорошее настроение и море энергии. При этом готовятся они на раз-два, так что Ваше субботнее утро не будет испорчено стоянием у плиты.
Ингредиенты:
Мука – 200 гр
Сахар – 2 ст.л
Разрыхлитель – 2,5 ч.л
Соль – ½ ч.л
Банан – 1 средний
Яйца – 2 большие
Молоко – 240 гр + 2 ст.л
Ванильный экстракт – ½ ч.л
Сливочное масло – 40 гр
Для жарки:
Растительное масло
Сливочное масло
Процесс приготовления:
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
В другой миске с помощью вилки разотрите банан до состояния пюре, добавьте к нему яйца и хорошенько взбейте той же вилкой. В миску к банану и яйцам влейте молоко, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, опять как следует перемешайте.
Перелейте бананово-молочную смесь к сухим ингредиентам и замесите тесто. Оно должно получиться довольно густое. Поставьте сковороду с толстым дно на средний огонь, нагрейте в ней чайную ложку сливочного масла и ещё чуть-чуть растительного. Сливочное масло придаст нашим панкейкам мягкий ореховый вкус, а растительное не даст сливочному подгореть.
Когда масло нагреется, выкладываем по 2 столовые ложки на 1 панкейк, дожидаемся, пока сверху блинчиков образуются пузырьки, а снизу они покроются золотисто-коричневой корочкой, переворачиваем и жарим ещё несколько минут. Дайте панкейкам слегка остыть и подавайте с любимым соусом. Но первый блинчик я советую попробовать без добавок, с чашкой горячего чая или какао – это потрясающее начало дня.