«Сначала имя благодетеля напиши, потом мужа, после свое и укажи домочадцев» Так матушка Ирина из старообрядческого Малиновского скита учит писать записку о здравии. Благодетель-это работодатель, за него надо сначала помолиться. Приехали пораньше, матушка Ирина не успела приготовиться к нашему приезду, позвала помочь на кухню. Мужа забрали перетаскивать посуду для гостей, мне и ещё двоим дамам доверили помочь на кухне. Два десятка яиц, плошка зелени, пачка сливочного масла-это начинка для блинов. Все нарезали, начинили блины, поставили в печь «припекаться до корочки», а потом с жирной сметаной на стол! Да ещё большую кастрюлю чая со свежей мелиссой, очень сладкого. А перед блинами были ещё огромные мясные пироги со сбитнем.
Сбитень сильно отличается от суздальского! Спросила матушку об этом. Ответ прост - не сохранили новообрядцы древних рецептов! Правильный сбитень - это настой 3-4 видов лесных ягод, можно бруснику, чернику, но не рябину. И много мёда. Много! Задача сбитня-согреть!