Все социальные сети пестрят фото с грибами и тут же предлагаются всевозможные рецепты с грибами.
Но есть один весьма важный вопрос - можно ли есть грибы детям?
Что говорят гастроэнтерологи - существует две основные причины, по которым детям запрещены грибы:
1. Наличие в составе грибов хитина - вещества, которое практически не усваивается организмом человека. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Поэтому нагружать ЖКТ ребенка такой пищей нельзя. Взрослый желудок с трудом усваивает такое образование, а детский — и вовсе не сможет, что может вызвать интоксикацию детского организма.
2. Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.
Поэтому:
• Детям до 2 лет грибы употреблять в пищу категорически нельзя.
• Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки) они легче усваиваются и, к тому же, вероятность накопления ими вредных веществ ниже, чем у лесных. Грибы можно давать в виде соусов и подливок.
• Детям с 5 до 7 лет можно давать грибной суп из любых грибов.
• Детям с 7 летнего возраста можно полноценно есть грибы, так как к этому возрасту у ребёнка ЖКТ полностью сформирован.
Кстати, в шляпке гриба содержаться все его полезные вещества и она легче усваивается, поэтому ножку можно просто выкинуть.
