Жарил шашлыки и коптил на покупных изделиях.
Основной недостаток - "покупной" металл быстро прогорает.
Посмотрел разные конструкции и решил разработать свой вариант.
Основное отличие от других - Компоновка.
Сверху мангал закрывается крышкой их оцинкованной жести. Это позволяет защищать внутреннюю часть мангала от осадков. На зиму мангал не убирается. В таком виде он уже 5 лет.
Конструкция
Рама сварена из уголка 50 мм.
Коптильня и мангал сварены из стального листа толщиной 4 мм.
Мангал - съемный.
Слева - съемная полочка для того, чтобы что-то поставить. Справа - постоянная скобы для совка, кочережки и др. аксессуаров.
"Изюминка"
1. Под мангал ставиться коптильня.
2. В мангале имеется возможность менять объем в зависимости от задач простым перемещением перегородки.
Режим копчения
Коптильня "проваливается" в мангал.
Сварил простенький адаптер.
На него ставиться коптильня.
В работе эта конструкция 5 лет.
Металл пока не прогорает.
Шашлыки жарить перестал.
Перешел на решетку для барбекю.
На ней жарить удобнее, чем на шампурах.
В коптильне делаю рыбу, курицу, мясо.
Если блюдо завернуть в фольгу, получается вкусное сочное изделие с духом дерева из которого делаю щепу (вишня, яблоня, груша).
Получается не совсем копчение, скорее запекание... Но вкусно! При этом после завершения "копчения" даю блюду остыть не вскрывая фольгу.
На моем канале Профессиональный пенсионер вы можете познакомиться с различными моими самоделками. Стараюсь не повторять то, что уже кто-то опубликовал.
Если бывают совпадения, то они случайны.
