Изюм -сушеный виноград, который широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд. Выпечка из сдобного теста с изюмом обладает особенным вкусом и ароматом. К сожалению, большинство продаваемых сухофруктов, обработано диоксидом серы. Этот консервант обозначают на этикетках как "Е220". Он получил довольно широкое распространение в пищевой промышленности. E 220 используют чтобы дольше сохранить привлекательный вид продуктов питания, но он может вызвать аллергическую реакцию.
Поэтому очень важно удалить диоксид серы перед употреблением сухофруктов.
Для этого необходимо сделать следующее:
Положить изюм в глубокую стеклянную емкость
Залить горячим кипятком. Через 20 минут аккуратно вылить кипяток и промыть изюм под струей воды. Повторить данную процедуру 1-2 раза.
Благодаря такой обработке, диоксид серы вымывается из сухофруктов и их можно употреблять в пищу, не опасаясь за последствия.
При добавлении изюма в хлебобулочные изделия и запеканки, он оседает и неравномерно распределяется. Чтобы этого избежать нужно сделать следующее:
После замачивания изюм необходимо несколько раз промокнуть бумажным полотенцем и хорошенько просушить.
Для достижения максимального эффекта, непосредственно перед добавлением в тесто, сухой изюм можно обвалять в муке.
Спасибо за внимание
Интересно: "Как правильно вымыть укроп"
Если Вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк.
Не забудьте подписаться на канал, чтобы быть в курсе последних публикаций.