Фаршированный перец любят многие за его вкус и простоту исполнения. Подойдет любой: светофор или обычный зеленый. В этом рецепте используется зеленый перец, так как имеет приятный и выраженный вкус. При выборе плодов старайтесь подобрать перцы одинаковые по размеру и ровной формы.
Ингредиенты:
перец болгарский – 7-8 штук;
фарш (говядина+свинина) – 500 грамм;
рис круглозерный – 100 грамм;
соль, черный перец по вкусу, зира (кумин);
душистый перец, лавровый лист.
Для соуса:
томатная паста – 1 столовая ложка;
лук – 1 штука;
холодная вода – 0,5 стакана;
масло для жарки.
Приготовление фаршированного перца.
Фарш выложить в чашку добавить к нему промытый рис.
Небольшое количество зиры растереть в ладони большим пальцем руки и положить в мясо. Фарш посолить, поперчить.
Все хорошенько перемешать.
Перец помыть и обсушить бумажным полотенцем. Срезать верхушки у плодов и тщательно удалить все семена внутри.
Перец нафаршировать мясом, стараясь не образовывать пустот, оставляя сверху небольшой бугорок.
Фаршированные перцы уложить в кастрюлю.
Теперь необходимо приготовить соус. Для этого лук очистите и помойте, мелко порежьте.
Томатную пасту разведите холодной водой.
На сковороду налейте небольшое количество масла и нагрейте. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Введите томатную пасту и потушите 2-3 минуты.
Вылейте соус в кастрюлю и залейте его холодной водой таким образом, чтобы она покрывала перец полностью.
Сверху положите тарелку и поставьте груз (можно банку с водой).