Здравствуйте! Спасибо, что читаете мои статьи и подписываетесь на канал. Я уже года 3 увлекаюсь приготовлением десертов, тортов и всяких вкусностей. Сегодня расскажу, как приготовить бисквит. Будет два способа.
Я думаю, многие знают, что для бисквита надо 3 основных ингредиента: яйца, мука и сахар. А ещё очень интересно то, что не надо запоминать сложных пропорций. Стоит только помнить, что на одно яйцо приходится одна столовая ложка муки и столько же сахара.
И так, я буду готовить на 5 яиц, форма у меня 20 см. Значит я беру 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек муки.
Первый способ приготовления - это отделение белков от желтков. В глубокую миску выгружаем только белки, а желтки в другую емкость. Для того чтобы белки лучше взбивались, можно добавить щепотку соли. Взбиваем до пышной пены и добавляем половину сахара.
Продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Теперь в желтки добавляем остальной сахар и взбиваем до посветления. Теперь надо соединить белки и желтки, делать это нужно очень аккуратно, чтобы белки не осели. Затем добавляем муку и тоже медленно и плавно вмешиваем в яичную массу.
Духовку разогреваем до 180 градусов. У меня форма силиконовая, я ее не смазываю. Если у вас разъёмная металлическая форма, рекомендую застелить дно пергаментом.
Готовиться такой бисквит минут 25-30. Не надо его сразу доставать из духовки, он может осесть. Пусть слегка остынет там, минут 15.
Второй способ. Не надо разделять яйца на белки и желтки. Вбиваем в чашу для миксера 5 яиц и добавляем сразу весь сахар и взбиваем. Масса должна увеличиться в размере и посветлеть.
Далее вводим всю муку и перемешиваем. Температурный режим и способ выпекания точно такой же. Этот способ более быстрый и простой. Но для меня лучше первый вариант, там бисквит получается более пышный.
Пишите в комментариях, по какому варианту готовите вы и почему? На сегодня всё. Если статья была интересной, подписывайтесь на канал.
P.S. Приятного Аппетита.