Как заморозить бананы? Очень просто! Зачем замораживать бананы? Во-первых, таким образом вы сохраните бананы, если они начинают чернеть и портиться и, тем самым, вы не только сэкономите деньги, но еще и сократите пищевые отходы. Во-вторых, из замороженных бананов получаются замечательные смузи и очень вкусный банановый хлеб. В-третьих, это очень удобно: у вас всегда будет под рукой банановая заготовка.
Замороженные бананы прекрасно хранятся в морозилке около 3-4 месяцев (без кожуры), при этом сохраняя свои вкусовые качества. Более того, замороженные бананы улучшают текстуру смузи, делая ее более густой и кремовой. При использовании в выпечке, замороженные бананы добавляют тесту влажность.
Лучший способ заморозить бананы
Бананы можно замораживать целиком или в нарезанном виде. В обоих случаях бананы замораживаются без кожуры. В принципе, их можно заморозить и в кожуре, но в таком случае сокращается срок хранения фрукта, плюс кожура с замороженных бананов очень тяжело снимается.
Рекомендую замораживать бананы без кожуры, нарезанными порционными кусочками. На мой взгляд, это самый удобный и практичный способ, так как в таком виде бананы проще всего использовать для дальнейших целей. Кроме того, с нарезанными бананами лучше справится блендер, если вы готовите смузи, и нарезанные бананы быстрее разморозятся, если вы их используете для выпечки. Желательно подписать пакет с указанием даты заморозки и количества замороженных бананов.
Замораживаем бананы
Прежде всего помойте бананы и снимите с них кожуру. Нарежьте бананы небольшими кусочками, около 2 – 2.5 см в длину.
Застелите противень пергаментной бумагой и разместите нарезанные кусочки бананов в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Уберите противень в морозилку на 1 час.
По истечении указанного времени, достаньте замороженные бананы из морозилки и переложите в пакеты. Подпишите пакеты и уберите обратно в морозилку для дальнейшего хранения.
Рекомендую использовать для заморозки силиконовые пакеты вместо пластиковых: они более экологичные, подходят для многоразового использования и имеют замки для герметичного хранения продуктов. Таким образом вы сэкономите деньги, дольше сохраните продукты и внесете свой маленький вклад в борьбу против пластиковых отходов.
Спасите одинокий банан
В завершении поста хочу поделиться с вами песней от Katherine, автора популярного блога о жизни в стиле zero waste (жизни с нулевыми отходами). Katherine написала эту песню в поддержку движения #lonelybanana, которое также активно набирает обороты и в России (#спасибанан). Это движение направлено на борьбу с огромным количеством пищевых отходов, производимых человеком, и на сохранение окружающей среды. Что касается бананов, то исследования показывают, что этот фрукт является самым выбрасываемым продуктом в супермаркетах. В особенности это касается одиноких бананов – бананов, оторванных от целой грозди. Согласно статистике, одинокие бананы меньше интересуют покупателей и, в результате, такие бананы чаще всего заканчивают свой жизненный цикл на помойке. А между тем, не стоит забывать, что на производство и транспортировку бананов было потрачено немало ресурсов.
Покупайте одинокие бананы, замораживайте, если они начинают портиться, ведь в таком большом деле, как сокращение пищевых отходов и борьба за экологию каждый маленький шаг имеет значение!
Больше полезных советов, статей о здоровом питании, а также интересных рецептов вы найдете на www.foodieplaza.com.