Честно скажу, что покупка была не затратная. Сейчас на Фут Сити баклажаны по 20 рублей.
Когда увидели такие цены сразу в голос сказали- гриль баклажаны.
С чем у нас ассоциация с летом? Конечно, шашлык и овощи гриль.
Особенно мы любим баклажаны на гриле. Даже купили гриль электрический. Потому, что любители стейка и баклажан гриль.
Зимой баклажаны очень дорогие и все тепличные.
Сейчас время баклажан, перца. Самое время все сложить в банку.
А, потом зимой открываем и вот она Лето из банки.
Это божественно вкусно. Любят все наши друзья и родные.
Не просто съедается, еще и с собой попросить.
Есть похожий рецепт «Огонек». Но, я его не люблю за то, что баклажаны жарят на масле.
Баклажаны, как губка напитываются маслом. Закуска получается очень жирная.
А, мы баклажаны печем на гриле.
Нарезаем на шайбы и СМАЗЫВАЕМ маслом. Масло получается мало.
А, закуска просто супер вкусная.
Печем на гриле по 10 минут с двух сторон.
Делаем соус:
На 6 литровых банок:
2 баклажана на банку.
2 большие морковки.
2 большие луковки.
Где-то около литра протертых томатом.
Соль, перец черный, красный жгучий.
1 головка чеснока.
Баклажаны режим на крупные шайбы. Смазываем маслом(кисточкой).
Печем на гриле. Вкуснее даже на мангале, на улице. Тогда еще и запах дымка будет.
Морковку трем на крупную терку.
Лук режим на тонки полукольца.
Тушим в глубокой сковороде с 0,5 стаканом растительного масла.
Сразу надо посолить. Овощи пустят сок и смесь будет тушиться , а не жариться.
Томаты режим на кусочки и даем слегка потушиться, без воды и масла. Посолить немного, томаты пустят сок.
Как томаты станут мягкими, пробить на блендере и добавить в овощную смесь.
Все вместе тушим минут 15. Добавляем чеснок. Можно натереть на мелкую терку. Можно продавить через чеснокодавку. Я ее не очень люблю.
Пробуем. Соус должен быть острым и слегка пересоленным.
В стерилизованные банки наливаю немного соуса на дно . Укладываю печенные баклажаны рядами с соусом. Баклажан должно быть раза в 2 больше.
Стерилизуем банки. У меня литровые банки, поэтому после закипания воды в кастрюле, держим на тихом кипении минут 40-50. Закрываем и под одеяло на ночь.
Моя бабушка всегда приговаривала: Зима спросит, что летом делали.
Мы закрывали лето в банки. Зимой будет очень вкусно.