В мексиканской модификации долины Напа - в самом сердце долины Гуадалупе, в окружении внушительного горного ландшафта находится самая причудливая и живописная винодельня Мексики - Vena Cava.
Vena Cava была основана в 2005 году в регионе с почвой, богатой полезными ископаемыми, прекрасным микроклиматом, в котором преобладают теплые дни со свежим утром и днем. Морской бриз защищает виноградник от холода, создавая идеальные условия для роста и развития винограда.
Фил Грегори, винодел из Вены-Кавы выделяется созданием высококачественных вин из лучших сортов винограда из долин Нижней Калифорнии и из собственного органического виноградника.
Винный завод был построен внутри нескольких списанных рыбацких лодок, которые выкупили архитекторы Алехандро д’Акоста и Клаудия Туррент из находящегося неподалеку порта Энсенада. Перевернув судна вверх дном, они сделали виноградники под их крышей.
Благодаря водонепроницаемому корпусу лодок виноградные лозы содержатся в прохладе и сухости среди пустынной местности и достаточно сухой жаркой долины. Таким образом, происходит естественное регулирование температуры виноградников, без какого-либо стороннего вмешательства. По словам Фила Грегори, владельца винодельни – это позволяет создавать высококачественные полностью органические вина без использования пестицидов и искусственных удобрений.
Продукция винодельни ориентирована на качество, а не на количество, поэтому они являются виноделом-бутиком, в котором заботятся о каждой детали во время процесса и искусстве изготовления вин.