КЕКС ТРЕХСЛОЙНЫЙ
с брусникой (клюквой или смородиной).
Ингредиенты:
200 гр. мягкого сливочного масла,
200 гр. сахара,
3 яйца,
200-250 гр. муки,
1 пакетик разрыхлителя (10гр),
2 ст./л. коньяка,
1 ст./л. мака,
1 ст./л. какао.
Масло взбиваем с сахаром, затем добавляем яйца. После каждого вымешивания - по одному.
Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Получится тесто, напоминающее густую сметану. Добавим коньяк. Тесто разделим на 2 части. Одна часть остается белой (самая большая), а вторую часть делим еще на 2 части. В одну добавляем какао, в другую - мак.
Выкладываем в форму первым слоем тесто с какао, вторым - всё белое, затем тесто с маком. И уже на маковое тесто выкладываем ягоды, слегка их вдавливая. Если ягоды мороженные, то можно их не размораживать, а слегка присыпать сверху (из ситечка) крахмалом или мукой. Выпекать при 180 градусах около 1 часа до сухой лучинки. Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.