Захотелось мне попробовать сделать варенье из садовых груш. Они кисловатые на вкус, потому есть их особо никто не рвется. Я раньше не готовила грушевое варенье, но подумала, что его можно вполне сварить также как и любое другое.
Груши я помыла, а затем нарезала на произвольные кусочки. У меня получилось около 800 грамм.
Добавила столько же сахара.
Перемешала, добавила 100 мл воды и поставила на слабый огонь.
Когда сахар растворился и варенье закипело, я его оставила вариться еще на 15 минут, так как из кусочков груш выделилось много воды.
Потом я убрала с плиты кастрюлю, дала варенью остыть и затем я его поставила в холодильник. На следующий день я снова довела грушевое варенье до кипения и поварила на слабом огне около 10 минут. Когда оно чуть остыло, я решила измельчить кусочки груш погружным блендером.
Затем я опять поставила варенье на плиту, довела до кипения и дала ему повариться 5 минут. Горячее грушевое варенье разлила по банкам объемом 0,44 литра. Всего у меня получилось две с половиной банки варенья.
Готовое охлажденное грушевое варенье имеет приятный янтарный цвет, на вкус оно сладкое и чуть терпкое.
По консистенции варенье получилось густое, даже не понадобились специальные загустители.
Я его планирую использовать в выпечке.
Ингредиенты:
- груши – 800 г
- сахар – 800 г
- вода – 100 мл
Такой у меня рецепт густого грушевого варенья получился. Я не снимала кожуру с груш, ее шершавые кусочки чувствуются в измельченной массе, однако для меня это не критично. Для более нежного на вкус варенья кожуру лучше все-таки снять.