Желтая кровяная соль (гексацианоферрат(II) калия)
Свое тривиальное название получило из-за того, что ранее «жёлтую кровяную соль» получали путём сплавления отходов с боен (в частности, крови) с поташом и железными опилками. В настоящее время в промышленности получают из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах. В Российской Федерации широко применяют при производстве продуктов питания, имеет маркировку Е536. Примечательно, что желтую кровяную соль используют так же при изготовлении пигмента краски, в производстве цианистых соединений, при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.
Золото, серебро и платина
Эти добавки применяются, в основном, для украшения кондитерских изделий и десертов класса люкс. В Германии производят ликёр – Goldwasser, который содержит хлопья золота. Эти металлы инертны в отношении человеческого организма, поэтому они не усваиваются.
Кармин
Этот краситель получают из самок мексиканской кошенили, культивируемых на кактусах. Насекомых собирают, высушивают, измельчают и экстрагируют из них кармин. В пищевой промышленности применяется с маркировкой Е120 в мясных, молочных, кондитерских, рыбных продуктах, напитках.
Растительный уголь (Е153)
Очень популярный в настоящее время пищевой краситель. Используется практически во всех модных продуктах черного цвета: черные чипсы, мороженное, торты, вафли, black бургеры. Его получают из древесины, целлюлозы, скорлупы ореха методом карбонизации.
L-цистеин(E920) или L-цистин (E921)
По своей технологической функции эта добавка отнесена к группе улучшителей муки и хлеба.
Основной метод получения L-цистеина в промышленности — гидролиз белковых кератинсодержащих отходов с высоким содержанием цистеина — птичьих перьев, щетины, человеческого волоса. L-цистеин содержится в свинине, лососе, курином филе. Эта добавка полезна для организма и применяется так же в качестве БАД к пище.