Всем привет. Сегодня я вам расскажу и покажу, мой рецепт супа с фрикадельками. Так как моя семья придерживается правильного питания, для уменьшения количества жиров, я не делаю зажарку.
Ингредиенты:
Вода - 2л
Картофель- 4 шт среднего размера
Морковь - 1 шт
Помидор - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Фарш - 300-400 г (у меня говяжий)
Яйцо - 1 шт (для фарша)
Свежая зелень по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт
Приготовление:
Картофель, морковь моём, нарезаем кубиками.
Я обычно хорошо промываю картофель и оставляю постоять его немного в воде, чтобы вышел крахмал.
Наливаем 2 л воды, добавляем нарезанный картофель, морковь и целую луковицу (когда суп будет готов, я ее выкидываю). Немного солим (окончательно солим и добавляем специи, после готовности блюда). Ставим на средний огонь. Варим, до полуготовности картофеля.
Пока варятся овощи, делаем фарш. Пропускаем через мясорубку мясо. В получившиеся фарш добавляем 1 яйцо (С2), солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и оставляем отдохнуть минут 20.
Помидор бланшируем, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Из фарша, делаем небольшие фрикадельки (у меня примерно 2 см в диаметре).
Когда картофель станет слегка мягким, добавляем в суп нарезанный помидор и фрикадельки (если хотите, можете слегка обжарить). После того, как фрикадельки сплывут на поверхность супа, добавляем мелко порубленную зелень, лавровый лист и варим ещё 10 мин. Пробуем, если не хватает соли, перца - добавляем по вкусу.
Приятного аппетита! У меня сынишка любит есть этот суп со сметаной.
P.s/ если понравился рецепт ставьте лайки, пишите в комментариях свои рецепты. Подписывайтесь на мой канал, впереди ещё много рецептов