Обычно я описываю блюда, которые можно приготовить без особого опыта в кулинарии и оборудования. Этот рецепт не исключение. Никаких полуфабрикатов, только готовка собственными руками. А что может быть лучше?
Состав
Примерно 400 грамм вешенок, стакан сливок (можно молока), половина луковицы, пара зубчиков чеснока, немного зелени и чайная ложка муки. На яблоки, не обращайте внимания, они попали в кадр случайно, пусть будут для композиции.
Режем лук мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем крупно порезанные грибы. Крупно, это для того, чтобы не превратить блюдо в соус. А так ешь, чувствуешь, гриб съел. Слегка присаливаем, чтобы с вешенок пошел сок и накрываем на пару минут крышкой, что бы прогрелось.
Снимаем крышку, обжариваем еще минут пять и добавляем муку, сразу тщательно перемешиваем, чтобы мука обжарилась. Все это происходит на медленном огне.
Далее добавляем молоко или сливки, и помешиваем пока молоко или сливки под воздействием муки не начнут густеть. Обычно это две-три минуты.
То, что мы сейчас делаем, по сути, основа для соуса бешамель, не хватает только сыра, но кто запрещает его добавить? Бешамель идет как основа множества блюд, как например макароны с сыром или лазанья. Теперь вы знаете, как его готовить.
Как только соус загустел, выключаем огонь и добавляем зелень и чеснок. Как говорит Джими Оливер – чеснок и грибы, это лучшие друзья. И с ним полностью соглашусь. Солим, перчим, можно добавить чайную ложку соевого соуса или терияки.
Пока мы занимались грибами, уже сварились спагетти, или рис, или картофель. В общем, сварилось то, что вам больше нравится.
Все, приятного аппетита!