Буза, напиток с довольно странным названием и цветом (нам попался зеленый, но бывают разные), вот такое у меня было первое впечатление о нем. При чем наткнулись мы с друзьями на него вполне случайно. И конечно не смогли отказать себе в удовольствии познакомиться с новым напитком. Однако, первая опасность подстерегала нас еще до того как мы успели его попробовать. Из этого вышла первая настоятельная рекомендация, открывайте бутылки осторожно, особенно с бузой.
В некоторых источниках указывается, что данный напиток более древний, чем пиво, основанное на брожении солода. Буза же относится к слабоалкогольным ферментированным напиткам. Она может содержать от 2 до 5% спирта, все зависит от длительности выдержки, а готовится из забродившей кукурузы, пшеницы или проса. Считается, что данный напиток происходит еще от древних тюрков. Которые готовили его на основе ячменя. По некоторым рецептам туда также могут добавлять хмель.
Буза была популярным напитком еще во времена Османской империи, где ее называли татарской бозой, однако даже ее не обошли запреты. В 16 веке ее запретили из-за того, что в напиток стали подмешивать опиум. Но она все равно оставалась очень популярной.
Интересный факт, что из Азии, данный продукт был распространен по другим местам одновременно с монголо-татарским нашествием.
Кстати, для коренного населения Крыма он является национальным напитком. Впрочем даже для них со временем он стал экзотикой, став редким украшением праздничных столов. В общем, если на вашем пути попадется данное чудо, знайте, что это довольно хороший освежающий напиток.