Луковый, с киви, гранатовый и еще несколько универсальных вариантов!
1. Луковый маринад для шашлыка
На 1 кг мяса:
- Лук крупный - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Лимон - 0,5 шт.
Луковый маринад является классическим и самым бюджетным из всех видов маринада.
Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте половину крупными кольцами. Отложите заготовку.
Вторую половину, натрите на мелкой терке, у вас должно получиться луковое пюре.
Затем выжмите сок из половины лимона.
Мясо промойте, зачистите и нарежьте кубиками в емкость. Выложите на него луковое пюре и перемешайте. Выложите луковые кольца, посолите и поперчите по вкусу, влейте лимонный сок и перемешайте. Оставьте на 1-2 часа на холоде.
Маринад готов!
2. Маринад для шашлыка с киви.
На 1 кг мяса:
- киви 1 шт.
- лимоны 1 шт.
- веточки тимьяна 3 г
- перец горошком смесь 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Мясо нарезаем на кускочки.
Киви измельчаем в блендере или натираем на терке.
Добавляем к мясу соль и перец по вкусу. Лимон разрезаем пополам, выдавливаем сок 1/4 лимона на мясо.
Затем добавляем киви и тимьян.
Перемешиваем мясо и маринуем не более 2-х часов.
3. Кефирный маринад для шашлыка
На 1 кг мяса:
- 700 г репчатого лука;
- половина столовой ложки хмели-сунели;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 700 мл нежирного кефира.
Мелко нарежьте лук, выложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок.
Добавьте приправы и перемешайте.
Затем выложите мясо и ещё раз перемешайте.
Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, или перемешайте чтобы мясо было полностью покрыто маринадом. Маринуйте 1,5-2 часа.
4. Пивной маринад для шашлыка
На 1 кг мяса:
- 500 г репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 чайные ложки паприки;
- соль ,молотый чёрный перец — по вкусу;
- 700 мл пива.
Мясо нарежьте кусочками.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Добавьте к мясу измельчённые лук, чеснок и специи. Перемешайте и залейте пивом. Маринад готов!
5. Гранатовый маринад для шашлыка
На 2 кг мяса:
- 4−5 луковиц
- 600−700 мл натурального гранатового сока
- 2 ст.л. растительного масла
- Специи (хмели сунели, семена кинзы, черный перец горошком)
- Соль
Нарежьте мясо кусочками , лук нарежьте кольцами.
Возьмите по 0,5 ст.л. черного перца горошком, хмели сунели, семян кинзы. Специи измельчите в ступке.
Выложите мясо в контейнер, добавьте нарезанный лук и специи, перемешайте.
Влейте гранатовый сок в миску с мясом, перемешайте, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Накройте миску тяжелой тарелкой в качестве гнета, чтобы сок полностью покрывал мясо. Оставьте мариноваться на сутки в холодильнике.