Обожаю пору заготовок на зиму. А этой заготовки у меня никогда не хватает - сколько бы ни сделала, всегда заканчивается до наступления нового сезона.
Рецепт заготовки элементарный, полезность - колоссальная. Как много времени экономит эта заправка при готовке любого супа.
Итак, все просто.
Овощи моем и чистим.
Лук режем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке.
Помидор режем кубиками.
Перец нарезаем соломкой.
Чеснок измельчаем ножом.
Отправляем овощи в разогретое растительное масло в следующей последовательности: лук, морковь, перец, помидор, чеснок.
Солим и перчим по собственному вкусу.
Я добавляю чайную ложку столового уксуса, потому что храню эту заготовку в холодильнике. При хранении при другом температурном режиме возможно соли и уксуса потребуется побольше.
Обжариваем овощи в течение 10-15 минут и закатываем в банки.
Прелесть этой заготовки в том, что с составляющими можно экспериментировать. И делать такие заготовки и для борща, и для рассольника.
Приятного аппетита!
И не забываем про приятный бонус в закреплённом рецепте канала! 🤗