Использовать только ОХЛАЖДЕННОЕ мясо: размороженное будет слишком жестким. Перед маринованием куски говядины слегка отбить - так мясо промаринуется лучше. В качестве маринада использовать минеральную воду : углекислый газ лучше всего разрушает плотные волокна этого мяса.
Использовать только ОХЛАЖДЕННОЕ мясо: размороженное будет слишком жестким.
Перед маринованием куски говядины слегка отбить - так мясо промаринуется лучше.
В качестве маринада использовать минеральную воду : углекислый газ лучше всего разрушает плотные волокна этого мяса.