Для тех, кто пытается минимизировать влияние на природу, каждая новая информация должна быть лично рассмотрена из соображений морали и принципов.
«Если вы пытаетесь исправить все несправедливости в этом мире с помощью своих собственных личных решений о потреблении, вы сойдете с ума, потому что в значительной степени все имеет эксплуатацию и жестокость», - говорит Тасман Стейси.
«Но когда есть решения, которые вы можете принять, можно внести это небольшое изменение в наш образ жизни, без каких-либо затрат или плохих последствий для себя, и это действительно улучшит мир вокруг нас, тогда это не будет особенно трудным решением ».
Стейси и его семья сократили потребление мяса с пяти или шести дней в неделю до одного или двух дней в неделю в прошлом году. Мясо, которое они едят, - это, в основном, дичь, похожая на кенгуру или оленя, застреленное Стейси лично на охоте, когда ему удается. Возникла такая более сложная ситуация с тех пор, как он переехал из северной Тасмании в Канберру.
Точно так же, как Лейдлоу до того, как она перестала есть мясо, Стейси проводит различие между этически произведенным мясом, таким как дикий кенгуру, специализированным мелким производителем мяса и крупномасштабным сельским хозяйством. По его словам, если вы едите мясо только один или два раза в неделю, вы можете позволить себе более добрый и полезный продукт.
Это тот же аргумент приводит Мэттью Эванс, продовольственный критик, сыгравший главную роль в телесериале «Изысканный фермер» в своей последней книге «О еде мяса».
Количество, которое австралийцы тратят каждую неделю на мясо, снизилось в реальном выражении с 1989 года. Потребление меньшего количества мяса, более качественного и более этично произведенного, принесет пользу людям, животным и планете.
«Я не пытаюсь не есть мясо, потому что есть мясо неправильно», - говорит Стейси. «Мы едим меньше мяса, потому что это не является обязательным. В этом мире достаточно ресурсов, чтобы каждый мог жить комфортной и достойной жизнью, но способ, которым мы распределяем наши ресурсы в глобальном масштабе в данный момент, не является устойчивым. Мы должны изменить это или получить полчища людей, которые встают против, пытаясь избежать климатической катастрофы ".
Алиса Белин из Брюсселя решила сократить потребление мяса по экологическим причинам в прошлом году и приняла строгое лакто-ово-вегетарианство, потому что она говорит, что у нее нет организованности и силы воли для более "гибкого" подхода.
«Мне нравится есть, и я люблю есть мясо, и я скучаю по нему, поэтому я знала, что это не сработает», - говорит она. Рождество во Франции проводилось скорбным взглядом на фуа-гра и устриц и в поисках утешения в буфете бутербродом с сыром.
Белин работает в морской экологической организации и несколько лет назад отказался от рыбы. Он говорит, что не готов переходить на веганскую диету, отчасти потому, что ему будет казаться «карательным» удаление из рациона сыра, а частично потому, что это обязательно увеличит его зависимость от обработанных или соевых продуктов.
«Я стараюсь быть последовательным в своем собственном образе жизни и этих продуктах, если они сделаны из промышленного процесса, промышленным способом и куплены в супермаркете в пластиковой упаковке, для меня это как бы сводит на нет тот факт, что Я не ем мясо ", - говорит Белин. Это должен быть личный выбор, говорит он.