В прошлой статье мы рассмотрели немного общих сведений об абсенте и содержащимся в нем токсине (туйоне). А также, почему за ним закрепилась слава как о галлюциногенном напитке.
Следующим вопросом на повестке дня будет запрет абсента в некоторых странах. Почему же на нем поставили крест примерно на 100 лет, хотя выяснилось, что приготовленный по всем правилам чистый абсент галлюциногенным свойством не обладает?
Ответ прост. Его сгубила чрезмерная популярность. Первые заводы по производству абсента были открыты в Швейцарии и Франции господином Анри-Луи Перно. Там он сразу нашел признание среди людей искусства. Этот напиток подавался во всех кафе и ресторанах, его подавали как аперитив в качестве комплимента.
Также, на рост популярности абсента повлиял массовый дефицит вина во Франции, который случился во второй половине 19 века. Вследствие чего его начали употреблять чаще и в больших количествах.
Уже в конце 19 века, напиток стал активно распространяться по всему миру. Он попал в Испанию, а затем и в Новый Орлеан. Самый пик популярности абсента пришелся на европейский тренд по воздержанию от алкоголя. Это произошло в начале 20 века. В то время, абсент стал практически козлом отпущения за весь род алкоголя.
1912 год стал началом запрета на данный напиток в США, который окончился в далеком 2007 году. В странах Европы его запретили немного позже, хотя потом запрет сняли.
Так при чем здесь популярность? С абсентом было сложно конкурировать другим производителям напитков.
И в завершение, еще один миф о том, что абсент необходимо подавать с горящим кусочком сахара. Подтверждения данного факта нет ни в одном из источников прошлого. Это скорее была показуха. Как фокусник отвлекает внимание от своих настоящих манипуляций, так и тут. Чтобы выдать что-то за то, чем оно не являлось использовался такой экзотический прием. Это практиковалось в Восточной Европе, где напитки синего и зеленого цветов часто выдавались за абсент.
Если вас интересуют еще какие-то темы связанные с напитками, пишите в комментариях. Мы с радостью рассмотрим новые темы. Также не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. До новых встреч!