У меня, как у жены работающего мужа, ежедневно стоит вопрос "чем кормить мужа утром?". Яичница, творог, овсянка.... всё это безусловно полезно и вкусно, но ежедневно одно и то же порядком надоедает.
Поэтому хочу поделиться вот таким питательным, вкусным и полезным рецептом, как "зразы из кабачков с мясным фаршем и сыром". Очень рекомендую, тем более сейчас лето и кабачки- очень дешёвый и доступный продукт, а кто-то, у кого есть дача, наверное, и не знает, что из них ещё приготовить...как правило кабачков всегда навалом.
Для приготовления нам понадобятся:
- 3 кабачка ( если по весу, то 1 кг)
- 2 яйца
-400 грамм фарша (я беру из индейки)
- сыр любой твердый ( я беру пармезан, но и с российским тоже очень неплох)
- 1 большая луковица
- 1 небольшая головка чеснока
- зелень по вкусу
- мука
Соль, перец, растительное масло для жарки.
Для начала обжарим фарш с луком и зеленью, солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Оставляем фарш остывать и переходим к приготовлению кабачкового теста.
В большой миске или кастрюле трем на крупной тёрке кабачки, добавляем соль ( на 1 кг 2 столовые ложки соли без горки самое то), перец, выдавливаем чеснок.
Разбиваем 2 сырых яйца и всё хорошо перемешиваем. Минут через 10 тертый кабачок даст сок, тогда начинаем добавлять муку. Муку добавляем и сразу же перемешиваем. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Если кабачки дают мало сока, можно подлить воду.
Ну а теперь, приступаем к обжаривания зраз. Я делаю так:
Расколяю растительное масло на сковороде, беру столовой ложкой тесто и формирую круг
И сразу же начинаю выкладывать фарш, распределяя его по кругу
Сверху посыпаю сыром. Буквально через секунд тридцать можно закрыть фарш небольшим слоем теста
И ещё через минуту лопаткой аккуратно переворачиваем. Если вдруг тесто прилипает к сковороде, то советую добавить в тесто ещё муки.
Обжарив с двух сторон, выкладываем на тарелку, подаём со сметаной или с каким-либо другим соусом. Вполне неплохо идёт и с любым красным .
Вкуснятина необыкновенная!
Друзья, подписывайтесь на мой канал. Будет ещё много-много необычных, вкусных и полезных рецептов!