⠀
Большинство из нас предполагает, что для приготовления приличной чашки изысканного кофе нужно использовать горячую воду.Не совсем так. Уже долгое время существует традиция приготовления отличного кофе с помощью различных систем методом холодного заваривания (cold brew).
⠀
Система Toddy Cold Brew является, пожалуй, самой известной и используется многими сетями кофеен для приготовления охлажденных кофейных напитков, которые особенно актуальны в летний период.Если описать вкратце, вы добавляете воду и молотый кофе в сосуд с фильтром и отверстием внизу. Для заваривания сначала затыкаете отверстие. После того, как вы добавили воду и молотый кофе, вы оставляете их в покое в течение 12-24 часов.
⠀
В чем польза ?
⠀
Холодный кофе варится дольше, но есть один непосредственный плюс метода холодного заваривания – низкая кислотность. Такой метод, по оценкам, снижает обычную кислотность горячего кофе на целых 67%. Это отличная новость для любителей кофе с нежным желудком, а также тех, кто в больших количествах употребляет этот бодрящий напиток.Как только вода и молотый кофе постояли в течение 12 часов, вы вынимаете пробку и позволяете кофе декантировать в стеклянный кувшин.Этот кофейный концентрат может храниться в холодильнике до двух недель.Когда вы используете концентрат, вы просто берете свою кружку и смешиваете одну часть кофейного концентрата с тремя частями горячей воды или молока.
⠀
Мы сами попробовали данный аппарат для домашнего использования и с легкостью можем сказать, что единственным минусом можно назвать длительность приготовления. Toddy Cold Brew позволяет приготовить сразу 1.6 литров кофе, что позволяет не думать о его приготовлении в течение дольше чем недели. Ну а если вы не планируете приобретать специальный аппарат, можно обойтись воронкой, банкой и фильтрами. Просто и в итоге полезно!
