Почти в каждой национальной кухне есть, какой-нибудь знаменитый рецепт омлета которым гордятся. Например, приготовление французских омлетов почему-то считается чуть ли не высоким искусством. Этот рецепт совершенно простой и вкусный, и более того, предполагающий огромное поле для экспериментов. Это блюдо отлично подходит для завтрака или легкого ужина.
Сковорода должна быть хорошей, "проверенной", чтобы к ней гарантированно ничего не приставало и не очень большой.
На 3-4 порции.
Нам понадобиться
1. Свиного фарша - 300 г,
2. Яйца - 6 шт,
3. Лук репчатый - 1 средняя головка,
4. Помидоры - 2 шт,
5. Сахар - 1 ч. л.
6. Кинза - 1 ст. л.
7. Чеснока - 2 зубчика,
8. Рыбный соус - 1 ст. л.
Растительное масло для жарки.
Соль и перец по вкусу.
Готовим
1. В разогретой сковороде на масле жарьте рубленные лук и чеснок 2-3 минуты. Затем добавьте фарш и жарьте помешивая пока он не зарумянется и станет рассыпчатым. Примерно 7-10 минут.
2. Добавьте в фарш рыбный соус, порубленные помидоры и сахар, поперчите.
Жарьте 5-8 минут. Добавьте порубленную кинзу, смешаете и снимите с огня.
3. В сковороде нагрейте немного масла и влейте четверть взбитых яиц. Покачивая сковороду распределите смесь ровным слоем.
4. Как только омлет "схватиться", положите на середину пару ложек начинки и загните сперва верхний и нижний, а затем правый и левый края омлета. Чтобы получился аккуратный конверт.
5. Переложите омлет швом вниз на подогретое блюдо и не давайте ему остывать пока готовятся следующие.
Перед подачей украсьте омлеты веточками кинзы. Получается омлет пушистым и нежным, с хрустящими краями. Обычно готовый омлет подается вместе с рисом.
В дальнейшем, если Вам понравился рецепт, то можете разнообразить начинку добавками по своему вкусу.
Читайте также:
Фриттата - классический итальянский завтрак