В Москве 3 августа начали работать бахчевые развалы, а значит сезон арбузов можно считать официально открытым.
Подходящее время года вовсе не гарантирует, что любой купленный арбуз окажется и вкусным, и безопасным. На что обращать внимание, покупая арбуз?
Чем могут быть опасны арбузы?
Существует несколько причин, по которым арбузы могут представлять опасность для здоровья:
1. Отравление нитратами. При выращивании арбузов могли быть использованы нитраты, которые при избыточном применении попадают внутрь ягоды. Впрочем, если нитраты применялись в умеренных количествах, опасности нет. Тем же, кто их опасается, стоит выбирать самые спелые арбузы и не есть ту мякоть, которая прилегает непосредственно к корке. Арбузы орошают нитратами в период созревания, поэтому недозрелые арбузы с большей вероятностью содержат удобрения.
2. Отравление пестицидами, если производитель не соблюдал нормы их применения. К слову, ни одна из проверок арбузов не выявила пестициды в тестируемых образцах. Здесь совет тот же: покупайте максимально спелые арбузы, которые успели «переработать» всю подкормку.
3. Отравление испорченным арбузом.
Это самый простой пункт, ведь догадаться о том, что арбуз испортился, несложно. Можно только порекомендовать быть особенно бдительными и не употреблять даже тот арбуз, который совсем немного подгнил.
Как правильно выбирать арбузы?
Вот как выглядит словесное описание самого правильного арбуза:
- Он крупный (а значит спелый), но при этом не слишком большой;
- Корка спелого арбуза не протыкается ногтем;
- Зрелый арбуз не должен пахнуть свежескошенной травой;
- У него сухой хвостик, а на боку желтое(а лучше даже оранжевое) пятно;
- При постукивании — звенит;
- Мякоть на срезе искрится крупинками, а не ровная и глянцевая, и не имеет желтоватого оттенка или прожилок.
И, конечно, арбузы стоит покупать только в тех местах, которые вызывают у вас доверие. Если есть какие-либо сомнения, попросите документы на бахчевую продукцию. Помните, что на рынках сейчас арбузы разрезать не имеют права, если вам пытаются продать разрезанный или надрезанный арбуз, не стоит соблазняться возможностью сразу увидеть, спелый ли он.
Также рекомендуется арбуз тщательно мыть перед разрезанием. Особенно это актуально, если вы купили арбуз недалеко от места его произрастания. Некоторые эксперты советуют делать покупку именно там (можно сразу посмотреть, как выглядит бахча), но чаще всего такие точки продажи недостаточно хорошо оборудованы, чтобы обеспечить полную безопасность и чистоту. Пыль и грязь могут оседать на кожуре таких арбузов, поэтому она требует особенно тщательной очистки.
Читайте также
Арбуз: как купить и не ошибиться
Нитраты в овощах и фруктах: насколько на самом деле велик риск отравиться?
Как выбирать черешню, чтобы потом не было мучительно больно?