Если вы уже воспользовались возможностью попробовать грузинское вино, теперь пришло время для крепкого алкогольного напитка, это чача (грузинская водка), которая так хорошо сочетается с грузинскими блюдами. Это виноградный бренд с эксклюзивными, настоящими грузинскими корнями и всеми качествами, чтобы заслуженно держать его рядом со знаменитым испанским Мохито и итальянской Граппой.
Возможно, вам предложат чачу на грузинских праздниках, но будьте осторожны, так как ее питье требует особого осознания.
История самодельной чачи датируется XIX веком, но его современная история розлива насчитывает всего около двадцати лет. Вы можете купить бутилированную чачу в винных бутиках, магазинах и супермаркетах. Она также экспортируется, но менее популярна на международном уровне, чем в постсоветских странах.
К сожалению, в мрачные 1990-е годы Чача приобрела дурную репутацию и стала ассоциироваться с некачественной водкой, продаваемой в многочисленных и безобразных киосках без контроля.
Но прошли годы, и солидные грузинские винодельческие компании превратили это некачественное вино в отличный спиртной напиток и разлили его в привлекательные сосуды. Следовательно, качество этого напитка значительно улучшилось, и оно снова стало популярным на рынке.
Грузинские эксперты рекомендуют делать чачу не из вина, а из жмыха, оставшегося после изготовления вина. Настоящая чача, приготовленная из этих остатков, обладает истинно утонченным грузинским вкусом. По мнению многих экспертов, наиболее востребованной версией является Чача, изготовленная из винограда сорта Саперави.
К сожалению большинство традиционных методов дистилляции чачи потеряно. Она часто производится в домашних условиях, и для большинства грузин чача это «водка из лозы», приготовленная путем двойной дистилляции, ферментированной выжимки и последней фракции от прессования вина. Чача часто хранится в глиняном сосуде «Квеври» для старения в течение нескольких месяцев. Она невероятно крепка, где-то 45-60 процентов алкоголя по объему, и для большего аромата люди иногда добавляют эстрагон или мед.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!