Меню писателя из книги «Простаки за границей».
Марк Твен оставил великий памятник гастрономической литературы – список того, что из еды родной страны он бы хотел получить на обед, вернувшись наконец из путешествия по Европе. Никакому Гаргантюа не снились подобные аппетиты. На русском языке я этот список не нашел, так что, пожалуй, переведу и оставлю здесь. Итак:
Редиска
Жареные и тушеные устрицы
Лягушки
Американский кофе с настоящими сливками
Американское сливочное масло
Запеченные яблоки со сливками
Жареная по-южному курица
Стейк портерхауз
Картофель из округа Саратога
Запеченная курица
Горячие бисквиты и горячий пшеничный хлеб в южном стиле
Горячие гречишные кексы
Американский тост с прозрачным кленовым сиропом
Запеченный бекон из Вирджинии
Устрицы из Блюпойнта на Лонг Айленде
Венерки из Черристоуна
Мидии из Сан-Франциско, приготовленные на пару
Суп из устриц, суп из венерок
Филадельфийский черепаховый суп
Мягкопанцирные крабы
Коннектикутская сельдь
Балтиморский окунь
Голец из Сьерра-Невады
Черный окунь из Миссисипи
Американский ростбиф
Запеченная индейка, как ее готовят на День Благодарения
Парусиновый нырок (это такой вид утки) из Балтимора
Степной тетерев из Иллинойса
Жареные куропатки из Миссури
Опоссумы и еноты
Бостонские бобы с беконом
Бекон с зеленью в южном стиле
Кукуруза, вареный лук и репа
Бобы со сладким картофелем
Латук и стручковая фасоль
Картофельное пюре и соус «катсуп»
Вареная картошка в мундире
Молодая чищенная картошка
Молодая розовая картошка, запеченная в золе, как на юге
Помидоры с сахаром и уксусом
Молодая кукуруза со сливочным маслом и перцем
Кукурузный хлеб со свиными потрошками, как готовят на юге
Яичный хлеб в южном стиле
Вареники с яблоками и настоящими сливками
Яблочный пирог
Сыворотка
Ледяное молоко с сахаром
Персиковый коблер в южном стиле
Персиковый пирог
Американский пирог с мясным фаршем
Тыквенный пирог
Все виды американской выпечки
Свежие американские фрукты всех сортов, в частности, клубника – чтоб ее раздавали не по штучке, как драгоценность, а щедрыми порциями
Ледяная вода
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. 11 белых вин, которых вы не знаете. Часть 1
2. 11 лучших ресторанов на окраинах Москвы
